菜单

Huître Daïquiri

4,00€

Tarama, pain lagana maison

9,00€

Leche de tigre, bar Ikejime

17,00€

Bao porc confit

12,00€

Tête de veau, sauce estragon

14,00€

Pithivier oignon confit, chou et lard (option végétarienne disponible)

15,00€

Ravioles champignons, émulsion cresson

13,00€

Champignons, jaune d'oeuf confit, poutargue

15,00€

Ris de veau au sautoir, courge, caramel Granny Smith piment d’Espelette

23,00€

Homard bleu à la flamme, jus de presse crêmé, tagliatelles maison

80,00€

Demi Homard à la flamme, jus de presse crêmé, tagliatelles maison

40,00€

Pigeon farci au foie gras, sauce pigeon, légumes de saison (pour 2)

63,00€

Pêche de ligne en crôute de sel et thym, chou kale, purée de pomme de terre

Fromage du moment

9,00€

Maritozzo

9,00€

Granité Pamplemousse, fromage blanc mélisse

9,00€

Mont Blanc crémeux clémentine

10,00€